Parlendu di edulcoranti, pudemu probabilmente pensà à l'alimentariu. Parechje snacks alimentari cuntenenu veramente dolcificanti. Chì sapete?
Definizione di edulcorante:
I edulcoranti si riferiscenu à l'additivi alimentarii chì ponu dà un gustu dolce à e bevande analcoliche. Sicondu u valore nutrizionale, i edulcoranti ponu esse divisi in edulcoranti nutrizionali è edulcoranti non nutrizionali; Sicondu a so dolcezza, pò esse divisu in edulcoranti pocu dolce è altu. edulcorante di dolcezza; Sicondu e so fonti, ponu esse divisi in edulcoranti naturali è edulcoranti sintetici.
In cunfrontu cù queste spiegazioni ufficiali, l'edulcorante pò esse più facilmente capitu da e persone in una altra parolla, vale à dì, sustitutu di zuccheru.
Ci hè un gruppu di persone chì ùn ponu micca aghjunghje u zuccheru à a so dieta, ma hè inevitabbile chì u zuccheru hè una sustanza. In seguitu, più è più sustituti di zuccheru appariscenu lentamente, perchè e persone chì ùn ponu micca manghjà direttamente cose zuccherate ponu sperimentà a gioia di manghjà zuccheru. !
Avà, parlemu di edulcoranti naturali è edulcoranti sintetici.
Edulcorante naturale: estratto naturalmente, cunnisciutu ancu edulcorante nutrizionale, cù un altu valore nutrizionale.
Edulcoranti sintetici: edulcoranti artificiali, cunnisciuti ancu cum'è edulcoranti non nutritivi, furnisce solu un gustu dolce senza carbuidrati o calori.
Edulcoranti naturali include stevia, liquirizia, disodium glycyrrhizinate, potassium glycyrrhizinate è trisodium. Edulcoranti artificiali include saccharin, saccharin sodium, cyclohexyl sulfamate sodium, aspartyl phenylalanine methyl ester alitame, etc.
I dolci naturali sò generalmente estratti da e piante è frutti. Stevioside hè unu di i edulcoranti naturali, chì hè assai amatu da u publicu è hè generalmente aghjuntu à l'alimentariu è i supplementi dietetichi. U mercatu hè principalmente orientatu versu i paesi europei è americani.
In oltresteviosidesDiversi ingredienti attivi di l'estratto di licorice sò ancu spessu usati cum'è edulcoranti per aghjunghje à l'alimenti.
Estrattu di fruttu di monacu (Extrait de Luo Han Guo), un estrattu naturali chjamatu edulcorante funzionale. A so dolcezza hè circa 350 volte quella di a saccarosia, è u so calore hè estremamente bassu. Hè un sustitutu ideale di saccarosi, aspartame, sucralose è altri edulcoranti artificiali.
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Tempu di post: 10-Jan-2023