L'estrattu di crusca di risu hè l'estrattu di a sementi di a pianta gramineosa OryzaSativaL, chì cuntene acidi grassi insaturati, tocoferoli, tocotrienoli, lipopolisaccaridi, fibra comestible, squalene γ- Oryzanol è altre sustanzi fisiologicamente attivi.Sti sustanzi anu funzioni significativu in a prevenzione di e malatie di u cori umanu è cerebrovascular, anticanceru, rinfurzà l'immunità, riduzzione di lipidi di sangue, prevenzione di stitichezza è obesità, è sò materie prime impurtanti per l'alimentazione di salute, a medicina, a cusmetica è l'industria chimica.